L’alimentation durable au cœur de l’établissement

Vous souhaitez concevoir un projet alimentaire qui prend en compte l’enfant et l’environnement, qui éveille ses sens et le sensibilise à l’alimentation durable et de qualité ?

Objectifs

  • Intégrer la notion environnementale dans ses choix alimentaires en lien avec son territoire, ses fournisseurs
  • Améliorer la qualité alimentaire des repas ou collations proposées, tout en répondant aux besoins nutritionnels des enfants et jeunes enfants
  • Utiliser de nouveaux aliments, alternatifs aux ingrédients les plus communs
  • Faire des repas des moments de plaisir, de partages et de découvertes

Programme de la formation

  • Les intérêts d’une alimentation de qualité et durable : brainstorming sur la qualité d’un repas servis en crèche ou en accueil collectif de mineurs
  • Notions de base sur la nutrition des enfants et des jeunes enfants : revue des composantes d’un repas, des nutriments essentiels … 
  • La réglementation et les recommandations nationales et internationales quant à la nutrition des enfants et jeunes enfants en restauration collective 
  • Qu’y a-t-il dans mon assiette ? Connaitre et différencier plusieurs notions abordées fréquemment : le bio, le local, l’étiquetage, la saisonnalité …
  • Les produits alternatifs – sur la base d’une recette de gâteau : découverte d’ingrédients plus sains et respectueux de la santé comme alternative aux ingrédients conventionnels transformés, pour aiguiser le goût et les sens des tout petit, optimiser leur digestion …
  • Animer le sujet dans l’établissement en faisant du repas un réel moment de plaisir, de partage, d’échange, de découverte
  • Outils pour sensibiliser les parents et poursuivre le travail à la maison

Envie de s’inscrire ?

Cette formation vous intéresse? Vous souhaitez monter en compétences sur cette thématique?

Moyens pédagogiques et techniques

  • Partage et retour d’expériences 
  • Brainstormings et groupes de travail
  • Apport de connaissances théoriques
  • Quiz, Jeux
  • Vidéos d’initiatives inspirantes
  • Atelier pratique : de débat et de réflexion autour du moment du repas
  • Propositions de recettes

Dispositif d’évaluation des résultats de la formation

  • Jeux et quiz d’évaluation des connaissances
  • Questionnaire d’évaluation de la formation à l’issue de la journée

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