Hygiène & sécurité alimentaire dans

une crèche éco-responsable

Vous maitrisez les techniques et protocoles HACCP et souhaitez les appliquer de manière écoresponsable en utilisant des techniques plus respectueuses de votre santé et celle des enfants ?

Objectifs

  • Mettre à jour ses connaissances et pratiques professionnelles en matière d’hygiène et sécurité alimentaire
  • Mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
  • Développer des protocoles adaptés à sa structure et à l’engagement dans une démarche responsable

Programme de la formation

  • La réglementation européenne et nationale : revue et réactivation des éléments essentiels
  • Les contrôles : 
    • les autocontrôles
    • les analyses microbiologiques
    • les plats témoins
    • la traçabilité
    • la gestion des non-conformités
  • Identifier les informations sur un produit emballé : conservation, date de consommation optimale … 
  • Les toxi-infections alimentaires collectives : TIAC
  • Mon plan de maitrise sanitaire : je l’adapte et le modifie au vu de ce que j’ai appris et je le confronte aux pratiques des autres participants

Envie de s’inscrire ?

Cette formation vous intéresse? Vous souhaitez monter en compétences sur cette thématique?

Moyens pédagogiques et techniques

  • Partage et retour d’expériences 
  • Analyse des PMS des participants
  • Apport de connaissances théoriques
  • Quiz, Jeux
  • Présentation d’initiatives inspirantes
  • Atelier pratique : je redéfinis mon PMS en binômes

Dispositif d’évaluation des résultats de la formation

  • Jeux et quiz d’évaluation des connaissances
  • Questionnaire d’évaluation de la formation à l’issue de la journée

Besoin d’en savoir plus ?

Vous souhaitez en savoir plus sur la démarche? Le processus d’engagement?